Metzgerei WITTMANNs Neumarkt: Münster Schinken.

Original Neumarkter Münster-Schinken

Ein besonders schmackhaftes Stück Neumarkter Stadtgeschichte

Eine kulinarisch-handwerkliche Spezialität mit besonderer Geschichte ist unser Original Neumarkter Münster-Schinken: Metzgermeister, Koch und Fleischsommelier Norbert Wittmann hat ihn 2015 in Zusammenarbeit mit Münsterpfarrer und Domkapitular Norbert Winner anlässlich der Erhebung der Neumarkter Stadtpfarrkirche „St. Johannes zum Münster“ zum neuen Wahrzeichen der Stadt kreiert.

Das Ergebnis ist wahrhaft specktakulär: ein rustikaler Kochschinken mit Speck und Schwarte aus der Unterschale des Schwäbisch-Hällischen Landschweins, mit Steinsalz gepökelt, über Buchenholz und Wacholder dunkel geräuchert und schonend im eigenen Saft gegart. Der leicht rosafarbene, nach Koriander und Wacholder duftende Schinken zergeht mit seiner weichen Textur fast auf der Zunge. Legst du ihn dünn geschnitten auf ein getoastes Weißbrot oder auf eine Scheibe rustikales Bauernbrot, wirst du feststellen: All you need is love and bacon! WITTMANNs Original Neumarkter Münster Schinken – versteht sich.